昨天,日本强行启动
福岛第一核电站核污水排海
随后,海关总署发布重磅公告:
(资料图片)
全面暂停进口日本水产品
消息一出
不仅食盐被疯抢
南美白虾、核辐射检测仪
统统卖爆了
一时间
不少网友担心
以后海鲜还能放心吃吗?
尤其是日料...
不过,也有人迅速反应
“趁安全赶紧吃!”
上海多家日料店大排长龙
刺生点单量翻倍
不少网友,为了过“最后一趟”嘴瘾纷纷“冲”向各大日料店。
有不少网友表示:昨天,上海多家日料店大排长龙,平均等位时间都在一个小时左右。
日料店工作人员表示,客流量确实远超平时。不少等位的顾客表示,自己因日本排放核污水的新闻特意前来,趁海鲜还安全时再过过嘴瘾,还有堂吃客人在用餐后打包多份生鱼片离开。
有餐饮业界人士透露,昨天到店点刺身尤其是三文鱼和金枪鱼的客人比平时翻倍。
消费者张女士告诉记者:“我们看到了这几天关于日本排放废水的事情,担心今后的海产品会有影响,但目前日料店的水产品应该还是安全的,所以特意今天来吃一顿。”
不少网友调侃表示
“赶紧吃之后就是日料店寒冬”
多家日料店撇清:不是日本的
市场监管部门已展开检查
位于宝杨宝龙广场的这家日料店,在门口挂出了一张手写告示,本店“拒绝日本水产品,可放心食用”。
工作人员介绍,昨天,有许多顾客就餐前会特别问一下,水产品来自哪里。因此他们写了这张告示单,上面显示店内提供的是——挪威三文鱼、加拿大北极贝、格陵兰岛甜虾。
徐家汇路上的日月光商场,这家人均达786元的日料自助店,也与日本进口水产品紧急撇清关系。记者拨通了店铺电话——
“你好,日本料理。我们家没有日本进口的食材,我们都是新西兰的鳌虾,新西兰的生蚝,澳大利亚的生蚝,都没有日本的。(那三文鱼呢?)稍等,我问一下,挪威的,挪威!挪威!”店员特地重复了三遍。
另外,据澎湃新闻致电询问,人均消费500元左右的鮨椿(瑞虹天地太阳宫店)和万岛日本料理铁板烧(静安店),其门店工作人员均否认有来自日本的食材。
甚至还有的餐厅为了打消消费者的疑虑,制作了标注着各种食材原产地的海报,以告知消费者,门店食材全都不来自日本。网上流传的一张“小林刺身”发布的海报显示,该门店的北极贝、牡丹虾来自加拿大,甜虾来自俄罗斯,三文鱼来自挪威、金枪鱼来自澳大利亚,海胆、赤贝和贝柱来自大连。随后,记者拨通了“小林刺身”门店电话,工作人员确认了该海报的真实性。
目前,多区市场监管部门已展开针对性检查。
值得注意的是
在记者的走访调查中发现
进口食材的收紧
对平价日料店影响不大
真正受影响的是
以新鲜生鱼为核心食材的
中高端日料店
中高端日料店遭遇“地震”
上海多家店表示替换食材
多家人均消费超2000元的日料店承认部分食材来自日本。例如,鮨心和 by Fujimoto(外滩店)工作人员表示,前供应商手里还有一些在全面禁止之前,在日本其他区域拿到的货囤积,短期内应该还会使用这些货,之后会考虑从其他国家进货。
鮨直辉(复兴荟店)工作人员则坦言,部分食材原产地为日本,现在还没接到通知,不知道怎么办。
福寿司门店工作人员也表示,有原产地为日本的食材,目前店内在售的,都为此前符合国家进口标准的产品,之后考虑更换食材供应商。
人均消费1636元的Ginza Onodera 鮨(外滩十八号店)工作人员表示,此前,中国海关禁止进口日本福岛等十个县(都)食品,对来自日本其他地区的食品特别是水产品(含食用水生动物)严格审核随附证明文件,强化监管,严格实施100%查验。之后,该门店就已经更换了进货来源,不再供应来自日本的水产品,现在用的是欧洲和国内的水产品做替代。
其他不同价位的日料店纷纷表示替换食材。昨天,人均消费1756元的鮨一(旗舰店总店)发布食材产地调整公告,严选全球优质食材,确保所有食材符合国家食品安全标准。所有海鲜都有明确的来源,并且可以追溯到捕捞或养殖的地点,以确保其新鲜度和质量。
人均消费120元的金匠寿司(世博源店)也表示,所有门店已全面下架与日本进口水产品相关原料的菜品。其门店工作人员表示,店里鲷鱼等几种产品原产地是日本,这几天公司在寻找替代品,更换菜单。
人均消费1029元的一樽门店工作人员表示,此前门店约有一半的食材来自日本,现在餐厅正在寻找替代品。
人均消费428元的青山澜·日本料理(前滩店)则已找到了部分食材的替代产地。该门店工作人员表示,以前许多食材从日本进口,比如海胆和金枪鱼,但现在海胆要从朝鲜进口,金枪鱼要从西班牙进口。
在上海经营一家人均消费2000元的日本Omakase的老板告诉记者:“这次的政策对一些高端日料店,尤其是以生食为主的寿司店影响很大。但是同时可能会促使中国本地食材供应链的升级优化。福建、山东、海南等地的海鲜食材都可能提供替代品。我们门店对于更换供应商倒是提前就有准备了。”
有种水产主要来自日本
上海商超还有在卖吗?
上海市水产行业协会透露,蓝鳍金枪鱼、海胆以及其他虾蟹鱼贝是中国餐桌上最流行、销量最大的日本进口食材。
记者采访百联、大润发、盒马、罗森、永辉等诸多超商渠道后了解到,目前日本的水产进口比例不高,主要集中在蓝鳍金枪鱼。
“超商渠道最主要的海产品是三文鱼和金枪鱼,目前三文鱼主要的进口产地是挪威和智利,基本不从日本进口。但蓝鳍金枪鱼主要来自日本,但鉴于安全,大部分的超商从2个月前就暂停进口日本金枪鱼了。所以目前零售渠道上,基本没有太多日本海产品。另外,甜虾大多来自俄罗斯,而北极贝主要从加拿大进口。”一位资深零售采购人士告诉记者。
位于茅台路的日资超市Apita雅品嘉,在社交网络上以日式商品知名。该超市工作人员告诉红星新闻,超市内日本进口水产品较少,主要为冷冻品,包括产地为鹿儿岛的鰤鱼片、产地为北海道的三文鱼籽,最近一次进货为8月10日,目前尚未售罄,仍在售卖。
另外,该超市三文鱼籽的需求量较大,北海道产地曾比较受认可,“北海道冷,东西比较肥美,油脂可能会稍微高一些,口感比较好。”
该工作人员称,今日尚未有顾客就日本进口水产品进行反馈,“如果今天顾客反应不是很好,明天我们就停止(售卖),就把这些都报废了。”此外,超市内水产品部门均设立标牌,标识原材料产地。未来,日本进口水产品计划寻求其他合规产地购买或禁采处理。
网友晒图,截图自大众点评
线上电商方面,上海本土电商平台叮咚买菜表示,目前叮咚没有与日本相关的水产品。该负责人强调:“在其他进口商品方面,平台在架的进口商品以及未来相关计划采购商品,一定是国家允许进口的、有相关合格证明的合规产品。”
一位不愿具名的水产行业业内人士称,自2011年福岛核事故后,中国对日本进口食品出台较为严格的检测标准,食品中放射性物质监测工作已纳入国家食品安全风险监测范畴。很多日本水产经销商陆续淡出,这几年,做日本水产品生意的人更加少了。
水产专家:我国对核辐射风险把关严
不用过多担心
昨天,中国水产科学研究院东海水产研究所副研究员黄晓荣,接受红星新闻采访时表示,我国多年来一直对日本进口的水产品核辐射风险把关、评估严格。“如果日本进口的水产品或者我国周边海域生产的水产品受到污染,通过对肌肉等组织的取样检测,会很快检测出来的,对此不必过多担心。”
来源| 新闻晨报 综合上观新闻、澎湃新闻、第一财经、九派新闻、红星新闻等